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    为面包师提供可靠解决方案

    通过互联互通的技术让传统烘焙技艺再现活力是个大胆构想。凭借EcoStruxure™配电管理平台,Maison Manival将其面包店打造为一个现代化的互连工作场所,提供全天候可靠的监控和计量功能,助力企业实现更高效的运营。

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  • 互联面包房 Maison Manival 案例研究

    一家法国的传统手工面包房证明,施耐德电气的互联互通技术能够帮助其实现传统业务的可持续性。

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挑战

法国手工面包房的传统工艺举世闻名。为了保持其高标准,面包师需要花很长时间制作始终如一的完美面包和糕点。

作为深谙烘焙艺术的一部分,面包师还必须确保其各种工具(包括电气设备)始终保持良好的工作状态。现代面包房在很大程序上依靠烤箱和冰箱,因此任何电气故障均会带来麻烦。例如,满载新鲜配料或烘烤食品的冰箱通宵断电将会造成重大损失。

因此,在当今市场中,只有在日常运营中采用创新工具的手工面包房才能获得成功。在保留从前传统的同时采用新技术是一种微妙的平衡,然而行业显然需要向前发展。

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解决方案

在法国阿尔卑斯山腹地一家名为 Maison Manival 的面包房中,互联技术与传统工艺相结合,使员工每天均能够更加心平气和地工作,并显著提高工作效率。
 
该面包房已借助施耐德电气 Acti 9 Smartlink ELEC 全天候监控所有电气设备 - 从厨房中的烤箱和冰箱到前部店面中的照明灯。
 
互联配电盘中的最新创新 Acti 9 Smartlink ELEC 是一个带有安全远程访问功能的云计算平台。无论是否在店,员工都可借助一种针对智能手机和平板电脑的应用检查设备状态。
 
当设备在上下班期间发生故障或发出告警时,Acti 9 Smartlink ELEC 可通过该应用立即通知 Maison Manival 的经理。这样,经理可迅速寻求协助或远程解决问题,确保该面包房即使无人值守也可顺利运转。
 
此外,Acti 9 Smartlink ELEC 还可监控设备运营,提供简要总结,以帮助员工确保设备在最具成本效益的程度上运行。由于对能耗的严密监控,员工的节能意识有所提高。
 
由于 Acti 9 Smartlink ELEC 支持良好的可视性与控制,Maison Manival 的工作环境变得更加安全高效。通过成功部署该平台,Maison Manival 创建了一种可保护面包房悠久传统的创新经营模式。

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格勒诺布尔 Maison Manival 的创始人Stéphan Massonat 表示:“采用施耐德技术已从根本上改变了我的生活。
确信我可以即时了解实验室的内部情况 - 这让我即使不在店内也可随时掌控一切。”

针对 Maison Manival 的施耐德电气解决方案

  • Acti 9 Smartlink ELEC 可有效监控中小型企业
    解决方案。
  • Acti 9 Smartlink ELEC 智能手机应用

关键因素

  • Acti 9 Smartlink ELEC 系统的安装与试运行
  • 从 Acti 9 Smartlink ELEC 智能手机
    应用远程访问控制面板
  • 错误或告警通知
  • 通过监控和测量显著节省能源
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解决方案

借助EcoStruxure提高连接性和可靠性 
   边缘控制:EcoStruxure Facility Expert SB
   连接产品:智能面板 - SmartLink EL和PowerTag

• Maison Manival,一家位于法国阿尔卑斯山中心地带的面包店,实施了施耐德电气EcoStruxure Facility Expert - 小型企业,对从厨房的烤箱和冰箱到前门店的灯具进行全天候监控。

• EcoStruxure Facility Expert - 小型企业是一个基于云的平台,具有安全的远程访问功能。无论是否在店,员工都可借助一款针对智能手机和平板电脑的应用程序检查设备状态。

• 出现设备故障或报警时,EcoStruxure Facility Expert - 小型企业会通过应用程序立即通知Maison Manival的经理。这样,管理员可以立即请求帮助或远程解决问题。

• EcoStruxure Facility Expert - 小型企业还监控设备运行,提供一览式摘要,帮助员工确保设备以最经济高效的方式运行。

Results

• Installation and commissioning of the Acti 9 Smartlink ELEC system
• Remote access to control panel from Acti 9 Smartlink ELEC smartphone application
• Notifications in the event of errors or alarms
• Energy savings through monitoring and metering
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“我们需要一种更先进的技术,让工匠们在工作方式上更加安心。”

Stephane Massonat,Maison Manival创始人

项目快照

  • 默认备选文档 7 天 24 小时监控

  • 默认备选文档 效率
  • 默认备选文档 可靠性
  • 默认备选文档 业务持续性
  • 默认备选文档 未来的配电盘

  • 默认备选文档 智能手机即时告警